阳澄湖大闸蟹为什么这么贵【真相揭秘】

时间:2018-01-30 20:35来源:大闸蟹百科阅读 (80)

马上要到中秋节了,最近“出镜率”比较高的美食,除了各种应季水果、糕点之外,就数大闸蟹最活跃了。大家在买大闸蟹的时候,价格、品种千差万别,其中最“受宠”的非阳澄湖大闸蟹莫属了。

阳澄湖大闸蟹是众多大闸蟹品类中的一种,属于中华绒螯蟹。不管是品质还是口味都是一级棒。然而大闸蟹价格也是毫不含糊,一只小小的螃蟹,为什么会这么贵呢?

就拿料料卖了2年的正宗的阳澄湖大闸蟹品牌【霸气蟹露】来说,今年我们大闸蟹又到预售的时节,而且还拿到了一般螃蟹都拿不到的有机认证,螃蟹的身价自然又上升了不少。毫不谦虚的说,这份有机证书,拿的可是非常不容易,认证单位会对我们基地的水质、蟹苗投放密度、饲料配方配比、样品等,进行严格的检测。

大闸蟹为什么这么贵

除了有机认证,我们的大闸蟹到底还有什么其它优势呢?为了让大家更直观地看到咱们家大闸蟹的生活环境,料料特意去了趟基地,把最真实的一面还原给你。

因为稀缺,所以珍贵

阳澄半岛,天很蓝、水很美,整个旅游片区的绿化面积达到2/3。

阳澄湖水面共有18万亩的总面积,但今年整个阳澄湖的螃蟹养殖区面积进行了总体缩减,目前只有一少部分可以用来养殖螃蟹,这么做是为了保护阳澄湖的整体生态。产量减少,想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹可以说越来越难。

大闸蟹为什么这么贵

【霸气蟹露】的养殖基地叫“蟹源坊”,它的主人是螃蟹哥——当地赫赫有名的“养蟹状元”。由于阳澄湖整体养殖面积的缩减,螃蟹哥家大闸蟹的养殖面积也由去年的900亩减到今年的480亩。

养殖水域一共就这么多,所以螃蟹的产量也有限,即使把阳澄湖所有的螃蟹都捞出来,也不够全国爱吃大闸蟹的人吃上一顿。再加上养殖风险大,天气、气温等各方面自然情况,都可能会带来不利的影响,例如碰到像前两年台风一样的恶劣天气,螃蟹跑的一个都没有。产量减少了,所以每一只正宗的阳澄湖大闸蟹就变的更加珍贵。

得天独厚的自然环境

大闸蟹的养殖基地蟹源坊位于阳澄湖的东湖湖心。这里的湖水平均水位1.8至2米,相比阳澄湖西湖水位要浅一些,所以光照更加充足、海藻和浮游生物也较多,给大闸蟹提供了充足的氧气和食物。

这里的湖水是天然的弱碱性活水。从营养角度看,弱碱性水中含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等营养物质,而酸性水中往往不含有这些重要的营养元素,长期饮用弱碱性水可以促进健康。

所以,在这样的环境下长大的大闸蟹,从小享受着得天独厚的自然优势。这也造就了它鲜甜美味的口感。

湖水底部的泥是硬泥且水草丰富,大闸蟹一般横行在硬泥和水草之上,不会钻到泥土里去,所以这里的螃蟹才有了油亮的青壳、干净的白肚,它的壳子、胃里更不会有泥沙,这样的特殊环境养出来的大闸蟹,不仅能让大家吃的干净且放心,更锻炼出了一身紧实的“肌肉”,它们健壮的八爪,你只要咬开轻轻一嗖,满口蟹肉鲜甜,便宜的大闸蟹可不能给你这样的满足。

大闸蟹为什么这么贵

养殖成本高

蟹源坊的每一只大闸蟹都是吃天然食物长大的。480亩的养殖水域,采用的是围网生态养殖,为了给螃蟹足够的活动空间,用可以互通的网隔开多个区域。

由于这里的养殖区面积较大;加上水是阳澄湖的活水,处于不断流动的状态,所以不像一般死水池塘或稻田蟹能给螃蟹喂养激素、颗粒饲料等,这在阳澄湖是不现实的。

那在这里生活的螃蟹吃什么呢?

由于阳澄湖的生态环境十分优越,大量的活性水生物、植物,比如水草、螺狮、小鱼小虾、河蚌及水生昆虫等,都是他们捕食的对象;

除此之外,为了保证大闸蟹的食量充足,工作人员还会给他们喂养按照科学配比的玉米、小鱼及螺狮,其中以成本比较高的螺狮和小鱼为主,而玉米的比例不超过5%。每5亩由专门的工作人员负责喂养,隔一天喂一次,一次分别需要两三百斤的食物,付出高成本,用心养殖的蟹农自然希望售卖的价格对得起自己的付出。

荤素搭配的“食谱”,足够把螃蟹们养的白白胖胖了。每只个大饱满、壳薄肉嫩的大闸蟹,不管在外地人还是当地人眼里,都是宝贝。