阳澄湖大闸蟹为什么这么贵?什么原因?

时间:2018-05-10 14:15来源:大闸蟹新闻资讯阅读 (148)

在国内江苏、安徽、湖北等湖区都有大闸蟹。虽然各地大闸蟹品种基本相同(属中华绒螯蟹),但由于水域及养殖方式的不同,在外观、口感及售价上会有所差异。

阳澄湖大闸蟹目前普遍公认的知名度高、名气大的当属产于苏州阳澄湖大闸蟹,当然蟹的价格也比其他产区蟹贵。而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关,总结出来原因如下:

1. 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊,方圆百里,水质清醇。平均水深两米左右,光照充足,因而湖内有着丰富的物种,水草茂盛,湖边则是遍地稻谷,螺蛆更肥,得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。

2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地,表层含沙量较多,其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所,经常东奔西走,顺水草上下攀援,肌肉得到锻炼,肉质自然鲜美。

阳澄湖大闸蟹为什么这么贵

3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分,比如太湖水中含钙量较高,所以蟹壳较硬,而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡,使得螃蟹们更健康,有一股特有的清甜。  以上是阳澄湖大闸蟹优秀的物质条件,但出名还离不开人为的炒作,商人们一直抱着这块金字招牌宣传。

4.喂养时间长。每年阳澄湖大闸蟹大概2月底3月初投放蟹苗,到9月中下旬开始上市,差不多要近8个月时间才能捕捞,这是大闸蟹成长的自然规律,没有任何办法或者秘方可以使得大闸蟹黄多膏多,唯有耐心的等待,那渴望一年的好味道。

5.喂养成本高。除了少部分食用螺蛳与水草,其他大部分是荤素搭配的,一般素食用玉米,荤的则是小鱼段。起初投放蟹苗的时候,并不需要连续投放太多的食物,而到了下半年大闸蟹蜕壳期间,几乎一天隔一天要多放一小船的食物,每天大约凌晨4-5点投放食物。因为这个时间段,大闸蟹在湖底,我们投放的食物会沉在水底,大闸蟹便开始享用它们的早餐,而到太阳高照的时候,大闸蟹纷纷爬到水草堆间栖息,而不在湖底进食。