大闸蟹中的“小鲜肉”在昆明市场亮相

时间:2018-07-26 10:07来源:大闸蟹新闻资讯阅读 (130)

7月底就惦记着吃大闸蟹,似乎太馋了,不过就在近日,大闸蟹真的在昆明上市了,而且还是有着大闸蟹“小鲜肉”美称的“六月黄”。昨日,记者在和平村海鲜市场见到了这批抢滩登陆昆明市场的“六月黄”,商家标价138元每公斤。

据商家介绍,往年很少进“六月黄”到昆明市场,因为当地人对大闸蟹都不是很了解,对“六月黄”就更不识货了,所以也从未考虑过销售,今年由于江苏阳澄湖在7月推出了一批“六月黄”,也就进了一批投到市场,准备看看市场反应,所以价格也是微利。

大闸蟹中的“小鲜肉”在昆明市场亮相

所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,大闸蟹中的“小鲜肉”,就是没有完全脱壳的大闸蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、肉黄鲜美等特点,因为是未成年的,所以不分公母,以壳薄肉嫩黄多著称,每到七八月才上市,这也成为江浙一带夏季的别样美味。

据介绍,每年吃大闸蟹分为三个阶段,第一个阶段是七八月份的“六月黄”,第二个阶段是中秋前后的母蟹,第三个阶段是国庆节前后的公蟹。俗话说“再鲜不过六月黄”,它与成熟大闸蟹不一样的地方在于外壳薄脆,内壳软,但是肉质鲜嫩,膏黄满溢,小鲜肉的“六月黄”可谓是嫩!鲜!香!虽然“六月黄”首次登陆昆明,相信爱大闸蟹的食客们也不会错失良机。