阳澄湖大闸蟹生产地及名字由来

时间:2019-05-22 19:34来源:大闸蟹新闻资讯阅读 (194)

已经农历的六月了,当季正是吃蟹的好时节。“忙归忙勿忘六月黄”,引得无数吃货为之疯狂。阳澄湖的大闸蟹,鲜美肉多,让人垂涎欲滴,欲罢不能。可是吃过大闸蟹的小伙伴们,你们知道大闸蟹是在怎样的环境中生长的呢?接下来就给朋友们介绍一下。

阳澄湖大闸蟹生长在阳澄湖,阳澄湖又名阳城湖。在江苏省南部,苏州城东北五公里,跨吴县和昆山县。阳澄湖畔,东依上海,西临苏州,京沪铁路、沪宁高速公路312国道皆傍区而过,与上海虹桥机场相距仅半小时车程。它拥有岸线9.67千米,岸线蜿蜒曲折,富有诗意。南北长17千米,东西最大宽度8千米,面积117平方千米,蓄水量 3.7亿立方米。阳澄湖总水面18万亩,太湖下游湖群之一,系古太湖的残留。

阳澄湖大闸蟹生产地及名字由来

湖中纵列沙埂2条,将阳澄湖分为东、中、西3湖。东湖最大,水深1.7-2.5米;中湖和西湖,水深1.5-3.0米。西纳元和塘来水,东出戚浦塘、杨林塘和济河注入长江,南出娄江与吴淞江、澄湖、淀泖湖群等相通。因此,独特的水域环境、地理位置以及水生环境,造就了阳澄湖大闸蟹有别于其他湖区大闸蟹的特质。

介绍完了大闸蟹的生产地是阳澄湖,那么朋友们是不是有疑问,为什么叫大闸蟹呢?那这个是有历史考证的哦。

由现代作家包天(1876-1973)专门就这个名称写了一篇《大闸蟹史考》,说:"大闸蟹的名字源于苏州卖蟹人之口","这些卖蟹人在下午挑了担子,沿街喊叫'闸蟹来大闸蟹',这个'闸'字音同'炸',蟹以水蒸而食,谓'炸蟹'"。这种解释对不对呢?包天笑觉得不能尽意。有一天,他在吴讷士家作客,吴设蟹宴,方还亦在座,方还是昆山人,家近阳澄湖畔,他向包天笑作了关于"大闸蟹"名称由来的说明:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成,夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,这就是闸蟹之名的由来。