大闸蟹粉丝煲

大闸蟹粉丝煲

介绍:九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹,这时雄蟹蟹脐呈尖形,膏足肉坚,有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。可以说蒸大闸蟹是北方人最常见的吃法,南方还讲究吃醉蟹!其实大闸蟹和粉丝一起炒来吃真的是另一番美味,蟹肉紧实又入味,粉丝中吸收了闸蟹的肉香实在是道下饭的菜!

大闸蟹粉丝煲的用料

大闸蟹 2只 酱油 适量
4片 瑶柱 6个左右
料酒 1勺 海米 一小把
1勺 香辣酱 2勺
香葱 1颗 适量

 

大闸蟹粉丝煲的做法

  1. 大闸蟹收到以后先用清水洗净,金毛用刷子刷干净大闸蟹粉丝煲 步骤1
  2. 粉丝用温水泡开,洗好的大闸蟹去腮切成块,姜切片,准备好海米,瑶柱,没有干的可以用鲜的大闸蟹粉丝煲 步骤2
  3. 在锅中倒入适量的油,将大闸蟹先煎一下,煎的过程用锅铲翻动,使大闸蟹每个部分都被受热大闸蟹粉丝煲 步骤3
  4. 直到大闸蟹的颜色变红,加入姜片翻炒大闸蟹粉丝煲 步骤4
  5. 然后再加入瑶柱和海米,少许糖继续翻炒大闸蟹粉丝煲 步骤5
  6. 再加入辣椒酱或是XO酱翻炒,加入适量的料酒大闸蟹粉丝煲 步骤6
  7. 再将泡好的粉丝倒入锅中大闸蟹粉丝煲 步骤7
  8. 先将粉丝翻炒均匀后加入酱油就行调味,如果感觉不够咸,可以加少许盐即可!最后撒上香葱出锅……大闸蟹粉丝煲 步骤8
  9. 装入堡仔中,就可以上桌享用喽!大闸蟹粉丝煲 步骤9
  10. 剩下的大闸蟹可以上锅蒸着吃,锅中加紫苏味道才好,开锅最少蒸20分钟大闸蟹粉丝煲 步骤10
  11. 看看蒸好的大闸蟹肉嫩黄多,开吃开吃……大闸蟹粉丝煲 步骤11

来源:下厨房 - 海燕的手艺

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